Kiełki w diecie przyszłej mamy

Kiełki to nic innego jak kiełkujące ziarno. Dlaczego kiełki, można przecież sobie schrupać, np. ziarna słonecznika? No, można, ale wtedy zjada się bardzo dużo tłuszczówi niewiele witamin, niewiele białka, a te powstają dopiero w kiełkach. Należy sobie wyobrazić, że kiełki to małe, ale bardzo efektywne fabryki chemiczne, w których z surowców pierwotnych - tłuszczów, węglowodanów i aminokwasów - powstają potrzebne do życia elementy.

W ciąży

To ważny element diety kobiet w ciąży. Kiełki są niskokaloryczne i wskazane także podczas odchudzania. To wielka porcja witamin i cennych składników odżywczych, prawie pozbawiona kalorii. Zawarty w nich magnez i potas łagodzą stres i apatię a znaczna ilość witaminy C wzmocni naszą odporność. Kiełki soi to doskonały dodatek do kanapek, zup, twarożku, sałatek.  

No dobrze... Skusił mnie opis, chcę zjeść kiełki! Ale... może da się je "do czegoś" dodać? Oczywiście, że TAK!

Przepisy:

1. Indyk w sosie śmietankowym z kiełkami sojowymi

Składniki: >1 duża pierś z indyka >puszka zielonego groszku >50g kiełków sojowych >2 szklanki jogurtu naturalnego >5 łyżek śmietanki 18% >łyżka mąki >2-3 łyżki oleju >2 łyżki soku z cytryny >pół szklanki bulionu warzywnego >kolendra >2 łyżki posiekanego koperku >sól, pieprz

Sposób przygotowania: Pierś indyczą pokroić w cienkie paseczki i lekko zrumienić na gorącym oleju. Po 2 minutach doprawić solą. Kolejno dodajemy odsączony z zalewy groszek i dusimy pod przykryciem ok. 7-8 min. Jogurt dobrze mieszamy ze śmietanką, mąką, bulionem i przyprawami (bardzo drobno posiekaną kolendrą, solą i pieprzem) zalewamy potrawę, następnie dodajemy kiełki soi i całość mieszamy. Pozostawiamy potrawę na lekkim ogniu do zagotowania. Przed podaniem dodajemy sok z cytryny i drobno posiekany koperek. Podajemy z ryżem lub świeżym pieczywem.  

2. Wegetariańska sałatka z kiełków rzodkiewki

Składniki: >50g kiełków rzodkiewki >1 duży świeży ogórek szklarniowy lub 2-3 gruntowe >1 papryka czerwona >1 główka kapusty pekińskiej >świeży koperek >1 łyżka chrzanu >1 łyżka majonezu >1 łyżka jogurtu naturalnego >przyprawa do potraw greckich

Sposób przygotowania: Kapustę pokroić w paski, ogórki i paprykę w kostkę. Koperek posiekać. Kiełki rzodkiewki opłukać i odsączyć. Warzywa przełożyć do salaterki. W mniejszej miseczce sporządzić sos. Dodać majonez, chrzan, jogurt, dosypać świeży koperek i przyprawy. Połączyć składniki, tworząc sos. Polać warzywa sosem i delikatnie wymieszać. Podawać jako dodatek do dania głównego lub ze świeżym pieczywem.

3. Kurczak z migdałami i kiełkami soczewicy (POLECAM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!) Składniki: >2 filety drobiowe >30g kiełków soczewicy >2-3 ząbki czosnku >40g migdałów >1 papryka (żółta lub czerwona) >10g imbiru >1 cebula >chilli w proszku, >sos sojowy, >sos chilli, >oliwa z oliwek lub sezamowa, >sól, pieprz

Sposób przygotowania: Migdały ugotować i obrać, posiekać, można użyć płatków migdałowych. Czosnek pokroić w drobną kostkę. Oba składniki zeszklić na oliwie. Wyjąć z patelni, pozostawiając aromatyczną oliwę. Filety z kurczaka kroimy w cienkie paseczki, doprawiamy lekko solę i pieprzem i wrzucamy na wcześniej przygotowaną oliwę. Dodajemy imbir, szczyptę chilli i drobno posiekaną cebulę, smażymy. Po ok. 5 minutach należy dodać paprykę, umyte kiełki soczewicy i wcześniej przygotowane migdały z czosnkiem. Przez parę minut dusić. Doprawić sosem sojowym, sosem chilli. Podawać z ryżem, tagliatelle lub chrupiącym pieczywem.

 Written by: AFRICANA