Przyprawy dla maluszka
Edytuj artykułW menu maluszka im mniej soli, tym lepiej. Sól obciąża nerki i jest niezdrowa dla dzieci, dlatego najlepiej jak najdłużej nie używać jej w ogóle do przyprawiania jedzenia. Czym zatem wzmacniać smaku potrawy, aby dziecko z apetytem jadło?
Natka pietruszki i koperek - na ich widok niektóre dzieci od razu kręcą głową, dlatego dobrze jest przyzwyczajać dziecko od małego do zielonego koloru na kanapce czy w zupce. Mają mnóstwo witamin i mikroelementów. Pietruszka wzmacnia włosy, koperek ma właściwości wiatropędne.
Bazylię stosuje się praktycznie do wszystkiego - pomidorów, mięs, ryb, warzyw duszonych, sałatek. Bazylia zapobiega wzdęciom, ziała przeciwzapalnie i rozkurczowo.
Majeranek wspaniale smakuje do potraw wzdymających…fasolki, grochówki. Nie są to dania odpowiednie dla dziecięcego menu, ale majeranek można dodawać też do mięs, sosów, zup. Schab obtoczony w majeranku i upieczony, a następnie pokrojony w plasterki doskonale zastępuje wędliny.
Czosnek - jeśli będzie podawany z umiarem, to na pewno maluszek nie odczuje jego intensywnego zapachu. Nie można przesadzić z ilością, bo może się skończyć bólem brzuszka. Czosnek działa bakteriobójczo. Używać go można do wielu potraw: mięs, twarożku, warzyw.
Mięta, melisa - wzbogacają smak soków i deserów owocowych.
Pieprz i papryka - używać w małych ilościach.
Miód - jest szybko przyswajalny, ale często wywołuje alergie. Smakuje na kanapce i z pierniczkami.
Wanilia - dodajemy ją zwykle do ciasteczek, ciast, lodów czy kaszek. Czasami także do mięs i ryb. Działa pobudzająco i poprawia nastrój.
Cynamon - poprawia trawienie, zwiększa apetyt, jest używany, gdy dziecko ma biegunkę, obniża poziom glukozy we krwi. Dodaje się go do ryżu, jabłek, klusek, dżemów. Ryż ze śmietaną i tartymi jabłkami posypany cukrem i cynamonem, to „miód w gębie”.
Potrawy dla dzieci można także przyprawiać chrzanem, kminkiem, imbirem, gałką muszkatołową, anyżkiem, goździkami, liściem laurowym... Wybór zależy od ciebie i... upodobań kulinarnych samego malca.
Alergikom zioła należy wprowadzać z ostrożnością i - podobnie jak inne produkty - włączać do diety osobno i stopniowo. Cynamon i oregano często uczulają.
Przyprawiamy ziołami
Makrela w ziołowej potrawce (po 10. miesiącu)
Składniki:
filet z makreli
mała cukinia
mały ząbek czosnku
łyżka przecieru pomidorowego
łyżka oliwy z oliwek
czubata łyżka bułki tartej
pół łyżeczki suszonego tymianku
Przygotowanie:
Czosnek wyciśnięty przez praskę, tymianek i oliwę z oliwek starannie wymieszaj, dodaj cukinię pokrojoną w drobną kostkę (ze skórką), przecier pomidorowy i bułkę tartą - całość wymieszaj. Na papierze do pieczenia ułóż filet rybny, a na nim rozsmaruj masę cukiniową. Piekarnik rozgrzej do 180 st. C. i zapiekaj około 30 minut. Tymianek znakomicie usuwa przykry zapach morskich ryb, a przy tym poprawia trawienie.
Zielony twarożek (po 12. miesiącu)
Składniki:
kubeczek twarożku homogenizowanego
po pół łyżeczki świeżych drobniutko posiekanych ziół: szczypiorku, melisy, bazylii
Przygotowanie:
Wszystkie składniki starannie wymieszaj. Twarożek nadaje się do kanapek lub jako farsz do warzyw zapiekanych na ciepło (np. cukinia) lub podanych na zimno (np. pomidor).
Lody jagodowe z miętą (po 12. miesiącu)
Składniki:
szklanka mrożonych jagód
czubata łyżka cukru pudru
garść listków mięty
jogurt naturalny
Przygotowanie:
Jagody wyjmij z zamrażarki. Lekko rozmrożone zmiksuj na gładką masę z cukrem pudrem i posiekanymi listkami mięty. Podawaj razem z jogurtem naturalnym. Mięta ma przyjemny, odświeżający zapach i chłodzący smak.
Na zdrowie!!!
© Mamopedia.pl 2010
Mariola Darzycka
jest specjalistą technologii żywności i żywienia człowieka w serwisie konsumenckim firmy Nutricia Polska. Chętnie odpowie na każde pytanie dotyczące rozszerzania diety oraz produktów...
Czy mogę podać 17-miesięcznej córce doprawione danie, czy też lepiej go w ogóle nie przyprawiać?
Jak najdłużej należy podawać dziecku dania bez dodatku ostrych, drażniących przypraw i soli, tak by nie przyzwyczajać do słonego smaku. Jako dodatek smakowy dobrym pomysłem są świeże lub suszone przyprawy, takie jak koperek, szczypiorek, natka pietruszki, świeże liście bazylii lub kolendry czy szczypta majeranku.