Owoce morza
Edytuj artykułMorskie zwierzęta, najczęściej skorupiaki (homary, kraby, krewetki, langusty) i mięczaki (małże, przegrzebki, mątwy, kałamarnice, ośmiornice), uważane przez wielką część świata za ogromny przysmak. Są dobrym źródłem białka, zawierają dużo witamin z grupy B, jod, selen, fluor, cynk (szczególnie ostrygi), magnez, żelazo, wapń. Niestety, zawierają dość dużo cholesterolu. Jeśli po nie sięgamy, musimy mieć pewność, że pochodzą z czystych wód (chłoną zanieczyszczenia jak gąbka) i są bardzo świeże - szybko się psują i mogą wtedy wywołać poważne zatrucia.
Podawać w 2. roku życia dziecka.
Przepis na krewetki z ryżem po 18. miesiącu
Składniki:Niezbędne przybory kuchenne
- garść obranych krewetek,
- 2-3 łyżki ugotowanego ryżu,
- ½ szklanki warzywnego wywaru,
- łyżka śmietany
- cebula,
- ząbek czosnku,
- pieprz,
- łyżka posiekanej natki pietruszki
Sposób przyrządzenia Cebulę posiekaj. Na patelni roztop masło, przesmaż z cebule. Dodaj wywar, śmietanę, zmiażdżony czosnek. Gotuj ok. 10 min. Do sosu dodaj ryż i krewetki, dopraw. Duś kolejne 10 min. Wsyp natkę i wymieszaj.
- patelnia,
- deska,
- nóż,
- garnek
- praska do czosnku
Powiązane artykuły
Komentarz eksperta
Informacje o artykule:
Autor:
-
- Data utworzenia: 2009-03-07 g 17:40
- Liczba wyświetleń: 835
-
Edytuj artykuł
Zobacz historię -
- Wyróżniona edycja Ostatnia edycja
- gochaa_p 2011.02.07 g 17:06
- monika 2010.05.06 g 12:49
- emma 2010.05.06 g 12:49
- elzbieta_p 2010.03.12 g 14:32
- AgA 2009.04.21 g 13:05
© Mamopedia.pl 2010
Justyna Marszałkowska
jej specjalność to zalecenia żywieniowe dla dzieci, kobiet w ciąży i matek karmiących; pomaga wybrać najlepsze rozwiązania kulinarne, a także leczy dietą i odchudza. Chętnie odpowie na...
Na wakacje wyjeżdżamy w rejon, gdzie jest łatwy dostęp do świeżych ryb i owoców morza. Czy mogę podać dziecku dania z krewetkami albo mule?
Nie wcześniej niż w 12. miesiącu życia. Owoce morza są rewelacyjnym źródłem pełnowartościowego białka, zawierają także sporo witamin i minerałów - szczególnie jodu i cynku, a także sodu - przez co nie powinny gościć na stole zbyt często. Podając dziecku owoce morza, pamiętaj, aby kupować je tylko ze sprawdzonego źródła, mogą być świeże lub mrożone.
Do najpopularniejszych w Polsce owoców morza należą krewetki, małże i kalmary, rzadziej jadamy ośmiornice czy homary. Ale one także mają dużą wartość odżywczą.
Kalmary mają lekko gumową konsystencję. Można je podać drobno pokrojone z dodatkiem masła. Raczej nie smaż ich dla dziecka, gdyż będą zbyt tłuste i ciężkostrawne. Można je również dodać do sałatki warzywnej, nadają się do faszerowania warzyw, np. kabaczka czy papryki.
Homary można podać ugotowane w wodzie lub na parze, czasem przyrządza się je na grillu lub ruszcie.
Krewetki to małe skorupiaki, osiągające najwyżej do 10 cm długości. Istnieje ich kilka odmian. Kiedy są surowe, mają kolor bladoróżowy. Można je kupować świeże, mrożone lub w puszkach. Są przede wszystkim bogate w jod i pełnowartościowe białko. Ich kaloryczność, a także zawartość tłuszczu jest niska. Obfitują w żelazo, cynk, miedź, fluor, selen, chrom, a także witaminy z grupy B.
Większe małże mają bardzo wyrazisty smak, stosuje się je do przyrządzania zup. Mniejsze je się na surowo lub ugotowane. Podobnie jak pozostałe owoce morza zawierają dużo białka i niewielką ilość tłuszczu oraz witaminy (także C) i składniki mineralne (wapń, fosfor, magnez, cynk, żelazo).
Ośmiornice przyrządza się podobnie jak kalmary. Mniejsze smaży się w całości.