Naleśniki dla młodszych dzieci.

W podstawowym cieście naleśnikowym na 0,25 kg mąki dodaje się 1 szklankę mleka i 1 szklankę wody (zastosowanie tylko mleka jest nie wskazane, gdyż naleśniki są zbyt twarde i niesmaczne, można dodawać ale w małej ilości) oraz dwa jajka i szczyptę soli. Proporcje te mogą się trochę różnić ze względu na rodzaj mąki, ciasto powinno być gładkie o konsystencji śmietany.
Mleko i wodę do naleśników ze słonymi nadzieniami można zastąpić jasnym piwem.

Kiedy do ciasta naleśnikowego dodamy więcej jaj otrzymamy ciasto biszkoptowe doskonale pasujące do słodkich nadzień. W tym przypadku na 1 szklankę mąki daje się 4 jaja a białka ubija się na pianę. Ciasta biszkoptowe należy smażyć szybko aby nie opadło, najlepiej jeśli to możliwe na dwóch patelniach jednocześnie.

• do dzbanka lub miski wbić jaja, dodać mleko, sól, dobrze roztrzepać, dodać mąkę i rozmieszać na gładką masę. Następnie dodać wodę i dobrze wymieszać lub zmiksować.
• na rozgrzaną patelnię, delikatnie natłuszczoną, wylewać rozmieszane za każdym razem ciasto, rozprowadzając je równomiernie ruchem kolistym po całej patelni.
• smażyć aż ciasto zacznie odstawać od brzegów patelni. Wtedy naleśnik odwrócić posługując się nożem lub łopatką (lub podrzucając go, jeśli potrafimy).

Jeśli dziecko uwielbia naleśniki, przemycaj w nich zdrowe nadzienie:

- twarożek - ale nie tylko na słodko, równie dobrze może być on połączony ze szczypiorkiem lub rzodkiweką.

Wykwintne nadzienie serowo-owocowe do naleśników biszkoptowych
0,36 kg twarogu, 0,20 kg śmietany lub dwa opakowania serka homogenizowanego, 0,35 kg truskawek, malin lub jagód, 0,15 kg śmietanki kremowej, 1 łyżeczka cukru

Ser zmiksować ze śmietaną, jeśli jest za gęsty można dodać trochę mleka. Usmażyć naleśniki biszkoptowe z obydwu stron, posmarować serem i ułożyć owoce na brzegu naleśnika. Naleśniki zwijać w rulon, ułożyć na półmisku, udekorować ubitą z cukrem śmietanką kremową.

- mus jabłkowy - zetrzyj jabłka na tarce i dodaj łyżkę cukru.

- nadzienie mięsna lub ryb.

Nadzienie z mięsa i groszku
0,40 kg wieprzowiny bez kości, 0,20 kg włoszczyzny, 015 kg groszku, 2 łyżki ketchupu, sól, pieprz

Mięso umyć, włożyć do wrzącej osolonej wody, ugotować do miękkości, dodając pod koniec gotowania włoszczyznę. Po ostudzeniu mięso zmielić, dodać groszek, ketchup, przyprawić i wymieszać. Nadzienie ułożyć na usmażone naleśniki, założyć boki, zawinąć (jak krokiety), obsmażyć na patelni. Podawać gorące z surówką.

- warzywa - nap ugotowany szpzinak, brokuły, dynia

- świerze owoce sezonowe.

Powiązane artykuły

• Tutaj podaj linki do artykułów w Mamopedii, które są powiązane z twoim tekstem