Soja
Edytuj artykuł
Soja należy do roślin strączkowych i jako jedyny przedstawiciel tej grupy charakteryzuje się stosunkowo wysoką zawartością dobrze przyswajalnego białka roślinnego. Skład aminokwasowy białka soi jest najbardziej zbliżony, w porównaniu z innymi roślinami strączkowymi, do składu białka zwierzęcego. Suche ziarna soi są nieco bardziej kaloryczne od ziaren grochu czy fasoli. Wysoka kaloryczność soi wynika ze stosunkowo dużej zawartości tłuszczu, bogatego w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które są niezbędnym elementem prawidłowej diety. Suche ziarno soi zawiera wysokowartościowe białka, tłuszcz o prawidłowych proporcjach kwasów tłuszczowych, a także dostarcza witamin, głównie z grupy B, oraz składników mineralnych, m.in.: potas, żelazo, wapń, magnez, fosfor. Jest ona również źródłem błonnika pokarmowego oraz tzw. fitoestrogenów.
Podawać dziecku: koło 12. miesiąca
© Mamopedia.pl 2010
Mariola Darzycka
jest specjalistą technologii żywności i żywienia człowieka w serwisie konsumenckim firmy Nutricia Polska. Chętnie odpowie na każde pytanie dotyczące rozszerzania diety oraz produktów...
Czy to prawda, że soja jest silnym alergenem? Kiedy wprowadzać produkty z soi do diety dziecka?
Soja jest zaliczana do grupy produktów będących najsilniejszymi alergenami. Objawy alergii na białko soi są bardzo zbliżone do objawów nietolerancji mleka krowiego. Soję można podawać dziecku około roku życia.