Słodycze

Słodycze to gotowe produkty spożywcze o słodkim smaku i zazwyczaj o stałej konsystencji, które spożywa się zwykle między posiłkami.

Do słodyczy zalicza się m.in:

• cukierki
• czekoladę
• ciastka
• batony
• pakowane galaretki

Słodycze produkuje się zazwyczaj z cukru z dodatkiem mleka, wody, kakao, wiórków kokosowych, bakalii.

Dlaczego lubimy słodycze

Istnieją różne teorie, dlaczego tak bardzo lubimy jeść słodycze, czasami przypominają nam one po prostu dzieciństwo, kiedy to bywały formą nagrody. To, że zaczynamy jeść słodycze, oznacza też czasami spadek poziomu cukru we krwi.

Przykre konsekwencje

Niestety, objadanie się słodyczami może mieć przykre konsekwencje - powoduje przede wszystkim trudności z utrzymaniem prawidłowej masy ciała. Ze względu na wysoką zawartość cukru, a często i tłuszczu (ciasta, ciastka, czekolada) słodycze dostarczają dużej ilości energii, np. napoleonka - 210 kcal, jagodzianka - 317 kcal, herbatnik - 44 kcal. Zbyt częste sięganie po słodkości może rozchwiać system hormonalny regulujący poziom cukru we krwi, co w konsekwencji prowadzi niekiedy (zwłaszcza przy nadwadze) do rozwoju cukrzycy typu II. Poza tym łatwo się uzależnic od słodyczy. Zwykle jeśli jemy słodycze, musimy po nie sięgać codziennie.

 Słodycze zmniejszają apetyt u dzieci!

Objadanie się słodyczami bardzo często prowadzi do zmniejszenia apetytu u dzieci. Kiedy dzieci zamiast warzyw i owoców podjadają słodycze, często ich organizmom brakuje witamin i minerałów. Oprócz tego słodycze są powodem psucia się zębów, cukier przylepiający się do zębów stanowi świetną pożywkę dla bakterii, skutkiem tego może być próchnica zębów. Najgorsze są słodycze, które długo są trzymane w ustach, czyli cukierki i lizaki. Wniosek z tego nasuwa się jeden - jeśli już musimy jeść słodycze, lepiej spożyć je dość szybko, a następnie dokładnie umyć zęby.

Czekolada 

Nowoczesną technologię produkcji tak lubianej czekolady stworzył w XIX w. Holender Van Houten, ale już w XVI w. Ferdynand Cortez zapoznał Europę z kakao (podstawowy składnik czekolady). Przyrządza się ją z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego, cukru i dodatków: mleko w proszku, wanilia, orzechy, kawa. Tabliczka czekolady gorzkiej (100 g) dostarcza 554 kcal, mlecznej - 549 kcal, nadziewanej - 450 kcal, śmietankowej z orzechami - 585 kcal. Czekolada zawiera również magnez, potas, żelazo (mleczna - także nieco wapnia). Warto zabierać ją ze sobą na wycieczki i wspinaczki górskie, gdyż stanowi skomasowane źródło energii.

Lody znane już były w IV w. p.n.e. Aleksander Wielki przepadał za owocami z miodem, mrożonymi w glinianych garnkach obłożonych śniegiem. Pod koniec XIII w. Marco Polo przywiózł do Europy przepis na owoce zamrażane w wodzie - sorbety. Lody zagościły na królewskich dworach, gdzie strzeżono tajemnicy ich wyrobu.

100 g tego smakołyku zawiera około 160-200 kcal, mniej kaloryczne są lody owocowe i jogurtowe - ok. 110 kcal. Wiele firm oferuje obecnie lody dla diabetyków i o zmniejszonej kaloryczności. Mleko i produkty mleczne użyte przy produkcji lodów to również źródło wapnia (125-155 mg/100 g) fosforu (90-113 mg/100 g), witamin z grupy B, zwłaszcza B2 (0,159-0,203 mg/100 g), oraz niewielkich ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A i E).

Ciasta i ciasteczka oprócz cukru dostarczają dużej ilości tłuszczu, zazwyczaj pochodzenia zwierzęcego (masło) lub utwardzonego tłuszczu roślinnego, często nie najlepszej jakości. Tłuszcze te są źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych i kwasów tłuszczowych trans niekorzystnie wpływających na poziom cholesterolu we krwi. Zwiększają więc ryzyko rozwoju miażdżycy i chorób serca. Ciasta zawierają sporo białka, bo dodajemy do nich jajka, mleko, sery. Najbardziej wartościowe odżywczo są serniki, dostarczające również wapnia, oraz ciasta z dużą ilością świeżych owoców.

Bezwartościowe są cukierki, lizaki, żelki, misie i landrynki zawierające wiele substancji dodatkowych nadających im smak i aromat. Nie dostarczają one - oprócz energii - żadnych składników odżywczych.

Czym zastąpić słodycze

• Świeżymi owocami (można też suszonymi) oraz orzechami i migdałami, które są źródłem cennych składników odżywczych.
• Zamiast bitej śmietany do owoców, orzechów i migdałów można dodawać jogurt, kefir lub serek homogenizowany.

 Jak oduczyć dziecko codziennego jedzenia słodyczy? [uzupełnij]

Gdy dziecko ma codziennie dostęp do słodyczy, nierzadko trudno namówić je do jedzenia regularnych posiłków. Zdarzają się sytuacje, w których maluch odmawia jedzenia obiadu i domaga się czegoś słodkiego. Niejedna mama wpadła w taką pułapkę. Jak z niej wyjść? 

Linki do źródeł

http://pl.wikipedia.org/wiki/S%C5%82odycze
http://kulturystyka.pl/apetyt-na-slodycze/