Maślanka

Maślanka to nic innego jak produkt uboczny powstający w procesie wytwarzania masła. Maślanka jest lekkostrawna i zawiera dużo lecytyny - składnika cennego dla tkanki nerwowej. Jednak ta kupowana w sklepach powstaje najczęściej z odtłuszczonego mleka, do którego dodaje się specjalne szczepy bakterii, a czasami także aromaty maślarskie. Tak czy inaczej maślankę pić warto, bo to dodatkowa porcja wapnia. Wzmaga wydzielanie soków żołądkowych, pobudza i reguluje procesy trawienia.

Podawać po 10. miesiącu

Pomysł na maślankę każdego dnia

Na żółto

Dla dzieci po 12. miesiącu
 

Składniki:
• 2 żółtka
• 10 dag miodu
• 1 litr maślanki
• sok z cytryny

Sposób przyrządzenia:
Żółtka dokładnie utrzeć z miodem. Dolać 1-2 szklanki maślanki i trochę soku z cytryny, zmiksować. Dolać pozostałą część maślanki, wymieszać i wstawić do lodówki.

Bułeczki

Dla dzieci po 12. miesiącu
Składniki:
- 1 i 1/2 szkl. maślanki
- 4 szkl. mąki
- 1 i 1/2 łyżeczki drożdży suszonych
- 1/4 szkl. cukru
- 1 duże jajko (na podwójną porcję daje się 3 jajka)
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 szkl. oleju
- 1/2 łyżeczki sody

Drożdże rozpuścić w odrobinie ciepłej wody i zostawić na kilka minut. Następnie wymieszać z maślanką i 1,5 szkl. mąki. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny (do podwojenia objętości). Po tym czasie dodać cukier , roztrzepane jajko, sól , olej, sodę i resztę mąki (jeśli potrzeba dosypać więcej). Dobrze wymieszać i wyrabiać przez 7-10 minut.
Po wyrobieniu ciasto można od razu rozwałkować na dwa dosyć duże placki , pokroić tak , jak pizzę (każdy placek na 8 kawałków) i zwijać jak rogaliki. Ułożyć na blasze i zostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (do podwojenia objętości). Piec 10-15 minut w temp. 180 st. C.
Surowe ciasto można też włożyć do lodówki i wykorzystać dopiero później ( ja zagniotłam ciasto jednego dnia , na drugi dzień rano z połowy porcji upiekłam bułeczki , a druga część ciągle jeszcze "leżakuje"). Ciasto w lodówce można przechowywać do 7 dni. I jeszcze jedna uwaga: ciasto z lodówki potrzebuje więcej czasu na wyrośnięcie.

Powiązane artykuły

• http://www.mamopedia.pl/12-23-mies/jedzenie/mleko-i-przetwory-mleczne

Linki do źródeł

• http://www.e-mieszkanie.pl/zdjecia_artykul/zdjecia_duze/buleczki_02_duze.jpg

By: AFR