Probiotyki

Probiotyki (gr.  pro bios – dla życia) zwane również czynnościową żywnością – są to podawane doustnie wyselekcjonowane kultury bakteryjne lub drożdżowe, najczęściej pałeczki kwasu mlekowego (Lactobacillus), których zadaniem jest korzystne dla zdrowia działanie w przewodzie pokarmowym oraz zachowywanie prawidłowej flory fizjologicznej.

Probiotyki są jednym z elementów żywności, która ma pozytywnie wpływać na samopoczucie i zdrowie człowieka oraz wspomagać funkcje organizmu. Zawierają żywe kultury bakterii, które to właśnie są odpowiedzialne za wspomaganie organizmu. Dzięki temu, że nauka cały czas się rozwija, wyodrębiono taką grupę mikroorganizmów, które zamiast szkodzić, pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu. 

Do probiotyków należą:

- wyselekcjonowane kultury bakterii
- wyselekcjonowane kultury drożdży

Najczęściej jednak korzystamy  z pozytywnego oddziaływania pałeczek kwasu mlekowego. 

Do jego głównych szczepów zalicza się np.:

- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei (GG, Shirota, DN-114 001)
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus reuteri
- Lactobacillus rhamnosus
- Bifidobacterium longum
- Bifidobacetrium bifidum
- Bifidus essensis
- Lactobacillus bulgaricus
- Streptococcus salivarius
 

Natomiast do drożdży probiotycznych należą:

- Saccharomyces boulardii 

Bakterie probiotyczne mają za zadanie osiedlić się w jelitach. Dzięki ich obecności poprawia się skład mikroflory oraz zwiększa się odporność organizmu człowieka, ponieważ bakterie probiotyczne mają działanie hamujące na namnażanie się bakterii szkodliwych dla organizmu lub pomagają zwalczać już rozmnożone. Probiotyki z powodzeniem hamują biegunkę i pozwalają ogólnie poprawić pracę jelit oraz uniknąć problemów jelitowych czy ogólnoustrojowych. "Mikroorganizmy te mogą też łagodzić objawy nietolerancji laktozy oraz zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia alergii u osób nią obciążonych".

Bakterie probiotyczne można znaleźć we wszystkich fermentowanych produktach  mlecznych, np. w kefirach, jogurtach, maślance, jak i również w specjalnie przygotowanych produktach - napojach jogurtowych zawierających odpowiednią dawkę bakterii. Bakterie pozytywnie wpływają na mikroflorę organizmu, dlatego warto je uwzględniać w codziennej diecie.

Mandarinios

PROBIOTYKI A ANTYBIOTYKI

Czasami antybiotyk jest niezbędny. Warto jednak pamietać, że lek ten niszczy nie tylko gożne zarazki chorobotwórcze, ale też dobre bakterie. Dlatego trzeba pomóc osłabionemu organizmowi malca, podając mu probiotyki, czyli dobre bakterie.

Według definicji WHO, probiotyki to żywe mikroorganizmy, które podawane w odpowiednich ilościach wywierają korzystne działanie w organizmie gospodarza.

Najlepiej nie łączyć probiotyków z dawką antybiotyku, ponieważ lek je niszczy. Warto podać je dopiero po pewnym czasie albo już po zakończeniu kuracji antybiotykowej.

PROBIOTYKI A MLEKO

Pokarm mamy zawiera prebiotyki (substancje, które pobudzają wzrost probiotyków). A nowoczesne mieszanki modyfikowane mają w składzie "już gotowe" probiotyki.Te przyjazne drobnoustroje znajdują się także w produktach spożywczych, m.in.: w kiszonej kapuście, jogurtach, kefirach. Można je kupić też w aptekach w formie saszetek lub kapsułek (Lakcid, Acidolac,Trilac).

Probiotyki odkrył IIja Miecznikow.To właśnie ten rosyjski uczony jako pierwszy zaobserwował korzystny wpływ bakterii mlekowych na organizm człowieka.

Na polskim rynku pierwszym produktem spożywczym zawierającym probiotyczne bakterie z gatunku Lactobacillus casei był Actimel, który zawiera specjalnie wyselekcjonowany szczep bakterii.

Czym różni się zwykły jogurt od jogurtu probiotycznego?

Jogurt zwykły ma w składzie typowe bakterie jogurtowe, a jogurt probiotyczny zawiera jescze dodatkowo jeden lub kilka szczepów bakterii probiotycznych (czyli takich, których korzystny wpływ na zdrowie został udowodniony w poważnych badaniach naukowych).

W składzie jogurtu probiotycznego powinna być podana dokładna nazwa użytego szczepu probiotycznego (np. Lactobacillus casei Defensis,Lactobacillus casei Shirota). Jeśli na opakowaniu znajduje się tylko nazwa rodzaju gatunku bakterii (np. L. casei), nie wiadomo, czy jest to produkt probiotyczny.

 Czym różnią się probiotyki od prebiotyków?

Powiązane artykuły:
http://www.mamopedia.pl/7-9-mies/jedzenie/prebiotyki
http://www.mamopedia.pl/12-23-mies/zdrowie/odpornosc
http://www.mamopedia.pl/0-3-mies/jedzenie/mleko-modyfikowane
http://www.mamopedia.pl/24-36-mies/jedzenie/mleko-i-przetwory-mleczne
 

Linki do źródeł:
http://pl.wikipedia.org/wiki/Probiotyk
www.we-dwoje.pl/probiotyki;-;dobre;bakterie,artykul,2770.html